Escondidinho de Abobrinha, Espinafre e Ricota

Agora você vai descobrir como se faz um delicioso Escondidinho de Abobrinha, Espinafre e Ricota. Preparado? 

Escondidinho de Abobrinha, Espinafre e Ricota - Foto de Camila Peres

Vamos precisar de: 

1 maço de espinafre

1 abobrinha

1 ricota

1/2 cebola

1/2 kg de batata

1/2 litro de leite

Parmesão ralado

Azeite

Sal 

Ingredientes para a receita - Foto de Camila Peres

Primeiro descasque as batatas e coloque-as para ferver (pegue uma panela, deixe as batatas submersas na água, jogue duas pitadas de sal e de cebola - cortadas em cubinhos pequenos). Assim que elas estiverem cozidas (espete um garfo, se ela cair, tire; se não, espere mais um pouco), amasse e adicione um copo de leite. Leve ao fogo e espere ferver. 

Purê de Batata - Foto de Camila Peres

Para fazer o recheio, comece pelo espinafre. Separe as folhas do caule. Ferva o caule e pique as folhas - pode ser com a mão mesmo. Quando o caule ferver, tire-o da água e bata no liquidificador com um copo de leite. Pegue uma panela, bote três colheres de sopa de azeite, coloque a cebola e leve ao fogo. Assim que a cebola dourar - leva cerca de um minuto - jogue a abobrinha, espere dois minutos e coloque o espinafre. Espere um minuto e coloque a ricota e o caldo do caule. Marque três minutos e está pronto. 

p.s.: corte a cebola e a ricota em cubos pequenos e a abobrinha em rodelas finas. 

Recheio do Escondidinho - Foto de Camila Peres

Agora, com o purê e o recheio prontos, é hora de montar. 

Pegue um tabuleiro, coloque uma camada de purê, uma de recheio e outra de purê. Adicione queijo parmesão e leve ao forno por 20 minutos. 

Escondidinho de Abobrinha, Espinafre e Ricota - Foto de Camila Peres

E pronto. É só aproveitar o sabor! 

Escondidinho de Abobrinha, Espinafre e Ricota - Foto de Camila Peres