Dica de Quinta - Termos Culinários

Sabe aquela receita maravilhosa que você está afim de fazer mas não sabe decifrar os termos?

Agora isso não é mais problema! 

Chef Anton Ego do Filme Ratatouille

Os termos culinários mais usados são:

• Banho- Maria: é colocar um pote com algum ingrediente dentro de uma panela para cozinhar ou aquecer lentamente
• Escaldar: é mergulhar um alimento em água fervente por alguns instantes ou jogar essa água no alimento. 
• Flambar: colocar uma bebida alcoólica em uma concha de metal e aquecê-la diretamente no fogo. 
• Gratinar: levar ao forno a comida pronta para, geralmente, derreter ou ferver algum ingrediente (queijo-ralado ou molho vermelho/branco).
• Marinar: deixar por algumas horas algum alimento de molho em uma mistura de temperos.
• Refogar: fritar alimentos com um pouco de azeite, óleo ou manteiga para que fiquem macios.
• Untar: passar manteiga ou óleo no tabuleiro ou assadeira que será despejado o alimento. 

   

Ainda tem dúvidas? Quer saber o que significa algum termo?

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